Subscribe:

Labels

sobota, 30 lipca 2016

Kaczka w sosie gruszkowym z tymiankowym puree

Dzisiaj propozycja obiadu, który śmiało możecie podać domownikom,
aby ich zaskoczyć czymś niecodziennym :)
Dla mnie niecodziennym, bo rzadko robię kaczkę
i mięso na słodko.

A tym razem tak było.
Mięsożercom smakowało :)

Kaczka mimo chrupiącej skórki rozpływała się w ustach.
Wszystko okraszone nutą tymianku, jabłek, gruszek.
Słodko... ach, i podlane whisky :D

czwartek, 28 lipca 2016

Przetwory: pomidorowa dyniówka w słoiku

Lato w pełni... Chociaż pogoda ma co do tego odmienne zdanie...
Na szczęście warzywa i owoce dalej rosną jak szalone :)
Sezon przetworów nie mija, bo co chwila pojawia się coś do zawekowania.
Ogórki to już klasyka, do tego dochodzą kabaczki, patisony, cukinie, pomidory.
Wszystkim się oczywiście pochwalę, jak wpadnę w szał fotografowania:)

Tymczasem... Młode dynie to to na co czekałam :)
Oczywiście najlepsze są wczesną jesienią, ale te młodziutkie
już się pięknie zapowiadają.

Dzisiaj jeden z przetworów, który ratuje człowieka, gdy nie chce się nic gotowac
albo potrzebuje się obiad w minut :)

Taka słoikowa zupa na zimę.
POMIDOROWA DYNIÓWKA.

W razie potrzeby w oka mgnieniu mamy zupę lub sos do warzyw lub makaronu.

wtorek, 26 lipca 2016

Lemoniada ogórkowa

Czy zastanawialiście się, co można zrobić z miąższem z ogórka,
który został wam przy robieniu chłodnika?

Pestki zapewne chcecie w pierwszej chwili wyrzucić?
Nie róbcie tego :)

Możecie przygotować pyszną lemoniadę ogórkową :)
Odświeżająca, lekka propozycja na upalne dni :)

czwartek, 21 lipca 2016

Bezglutenowe babeczki z borówkowym nadzieniem

Z ciast i słodkich wypieków najbardziej lubię te, podane w formie babeczek.
Nie trzeba nic dzielić, nic kroić.

Jedyny problem to bycie sprytnym w łapaniu babeczki,
zanim wszyscy je zjedzą i spróbowanie chociaż jednej...

Na szybko zrobiłam takie pyszności.
Okazały się strzałem w dziesiątkę.
Smakują jak lekko piaskowe ciasto.

A najlepsze są oczywiście boróweczki w środku :)

Sałatka ogórkowa dla lubiących chilli

W sezonie ogórkowym ogórki konserwowe i kiszone to podstawa.
Ale inne przetwory tez są znakomite.

Dzisiaj przepis na sałatkowe ogóreczki z dodatkiem chilli.
Pokrojone w plasterki, długo marynowane i zapakowane do słoików.
Później wystarczy odkręcić pokrywkę i gotowe ogóreczki
kłaść na kanapkę :)

Idealne dla osób, które lubią delikatny posmak chilli.

wtorek, 19 lipca 2016

Chłodnik z ogórka i awokado

Ogórek i awokado to ostatnio modne połączenie.

Na blogu dalej ogórkowy szał, dlatego i takiego chłodnika
nie mogłam sobie odpuścić.

Smakuje bardzo podobnie do zwykłego chłodnika z ogórka,
jednak dzięki awokado konsystencja jest bardziej kremowa i treściwa.

Dla mnie jest to sposób na przemycenie awokado do jadłospisu
w postaci niezauważalnej :)

Samo zdrowie w zielonej postaci :)

sobota, 16 lipca 2016

Chłodnik ogórkowy

Zupa w wersji na zimno jest idealna na upały.
I chociaż za oknem mało słońca, warto pamiętać, że, gdy już wyjdzie,
w lodówce może czekać on - CHŁODNIK.

Idealnie odświeżający, chłodzący i do tego smaczny.

A chłodników na świecie wiele...
Bułgarzy mają Tarator, Grecy Tzatziki, Hiszpanie Gaspacho,
Rosjanie Okroszkę, Francuzi Vichysoisse.
My mamy chłodnik np.z botwinki.
Ile ludzi tyle przepisów!

Nazwijcie go jak chcecie :)
Dzisiaj najprostszy chłodnik ogórkowy!

piątek, 15 lipca 2016

Lipiec pachnie ogórkami... Czy 40 kg starczy na zimę?

Lista ulubionych owoców Zielonej Pokrzywy to...
1 miejsce. Arbuz...
2 miejsce. Arbuz...
Potem długo, długo nic...
Potem trochę maliny...
A potem OGÓRKI... (no, niech będzie "owoc")

A szczególnie w lipcu stanowią one najważniejszy punkt miesiąca.
Poza tym w lipcu mam urodziny męża, naszą rocznice ślubu,
 urodziny teściów i połowy ich rodziny :)
Urodzajny lipiec :P

Tradycje rodzinne chyba przejęłam tylko ja..
Przetwarzam, gotuję, zakręcam, pasteryzuję...
Piwniczka się wypełnia...
Najważniejsze jak zawsze są przetwory ogórkowe.

2 lata temu było 72 słoiki i starczyło :)
Rok temu musiałam podbierać ogórki z piwnicy teściowej.
W tym roku przerobione 40 kg plus 15 kg,
takich większych ogórków na kwaszone.

W zimę jem sporo ogórków - i nie jest to zupa ogórkowa
 (bo akurat do tej nie pałam miłością).
Raczej to słoik zjedzony od tak do obiadu zamiast surówki, na kanapki.
 Coś na stół dla gości na zakąskę. Albo zjedzony w międzyczasie.

Wygląda to zazwyczaj tak: Ktoś otwiera słoik ogórków, zjada 1-2,
 odstawia do lodówki, wraca po następnego ogórka -ogórków już nie ma.
Kto je zjadł ? :D Tak, tak...
Co ja poradzę, że je uwielbiam?

Korniszony, kwaszone, małosolne..

Czy 40 kg wystarczy do następnego sezonu? :)

Dalej znajdziecie krótką relację z ostatniego lipcowego przetwórstwa
wraz z przepisem na ogórki konserwowe, które lubię najbardziej.
Zgubiłam rachubę przy 60 słoiku :)


czwartek, 7 lipca 2016

Przetwory: Dżem z czereśni (2 rodzaje)

Letnie owoce i warzywa najlepiej smakują prosto z krzaczka :)
Ale przecież w zimę trzeba coś mieć pod ręką smaczniejszego
niż nafaszerowane chemią warzywa z supermarketów.

Wychodzę z założenia, że lepiej wiedzieć co się zjada
dlatego lubię zamykać smaki na dłużej
 i delektować się nimi podczas zimowych wieczorów.

A już na pewno lepiej zjeść domowy dżem niż sklepowy batonik :)

Przed Wami dżem z czereśni, który nie jest tak popularny
jak dżem z wiśni, chociaż smakuje bardzo dobrze.

Możecie przygotować wersję klasyczną,
czyli dżem tylko z czereśni
albo spróbować zrobić kilka słoików z
 dżemem czereśniowo-malinowym
z dodatkiem cynamonu i kardamonu :)

środa, 6 lipca 2016

Przetwory: Ketchup z cukinii

Poniżej prezentuje Wam najlepszy z możliwych przetworów
dla osób, które lubią ketchup i sosy pomidorowe.
Odkąd ten przepis trafił w moje ręce, robię go w ilości hurtowej.
Ketchup ze sklepu już mi nie potrzebny :)

Historia z tym przepisem jest całkiem zabawna:)

Otóż moja siostra zadzwoniła, że ma dla mnie słoiczek ketchupu od koleżanki,
 żebym spróbowała,
i przepis do zrobienia jakby co.

No to idę do niej zobaczyć, co to za wynalazek. Domowy ketchup?
Siostra wyciąga z lodówki słoiczek, a tam....
na dnie łyżeczka ketchupu!
Reszta gdzie? Zeżarła mi wszystko, zanim się opamiętała,
żeby mi coś zostawić :)
Próbuję ten ostatek... i się zakochałam :)

Ketchup ma dobrą konsystencję, jest intensywny, lekko ziołowy.

Może wydawać się na początku za pikantny, ale po czasie nabiera głębi i nic nie pali.

Przepis pochodzi ze strony Jadłonomia.com, gdzie  możecie
znaleźć wiele inspiracji do przygotowania wegańskich potraw.

Ketchup możecie dodawać na kanapki, do pieczonych warzyw, do frytek,
smarować nim kanapki, użyć do wysmarowania spodu pizzy
lub zrobić sos do makaronu.
Jest pyszny!

poniedziałek, 4 lipca 2016

Przetwory: Kompot z czereśni wg babcinej receptury

Lato to idealny czas na słoikowe przetwory.
A do wyboru tego tyle,że czasu na przetworzenie brak.

Czereśnie, morele, wisienki, porzeczki, jagody, borówki, truskawki, maliny...
a gdzie jeszcze pomidory, ogórki i inne warzywa!
Ale mam roboty :)

Ale dzisiaj prosty kompot, taki jak robiły kiedyś babcie,
które nie znały oprócz cukru i miodu innych słodzików.

Tradycyjna receptura kompotowa.
Owoce+cukier+woda+gotowanie :)

piątek, 1 lipca 2016

Jagodzianki

Z czym Wam kojarzy się lato, poza wakacjami, słońcem i opalenizną?
Mi z zatrzęsieniem owoców, warzyw i mnóstwem roboty w kuchni,
żeby zamknąć te smaki na dłużej.

Czas przetworów uważam za otwarty
- czym się będę sukcesywnie z Wami dzieliła.

A dzisiaj pachnące czerwcowym słońcem...
JAGODZIANKI

Co tam gluteny i inne bajery... 

Na specjalne zamówienie prawdziwe drożdżówy :)

Dobrze, że zdążyłam zrobić zdjęcia, bo teraz to już ujęłabym
 tylko okruszki na talerzu :)