Sałatka ogórkowa dla lubiących chilli

W sezonie ogórkowym ogórki konserwowe i kiszone to podstawa.
Ale inne przetwory tez są znakomite.

Dzisiaj przepis na sałatkowe ogóreczki z dodatkiem chilli.
Pokrojone w plasterki, długo marynowane i zapakowane do słoików.
Później wystarczy odkręcić pokrywkę i gotowe ogóreczki
kłaść na kanapkę :)

Idealne dla osób, które lubią delikatny posmak chilli.

Składniki:

2,5 kg ogórków

3 łyżki soli

8 łyżek oliwy

4 ząbki czosnku

1 łyżeczka suszonej papryczki chilli

60 dkg cukru

1,5 szkl. octu (10%)

Wykonanie:

Ogórki dokładnie myjemy. 

Wszystkie kroimy w plasterki i wsypujemy do dużej miski.

Do ogórków dodajemy sól, oliwę, czosnek (w plasterkach lub przeciśnięty)

oraz 1 łyżeczkę chilli - dla lubiących ostrość można się 

pokusić o dodanie ciut więcej :)

Całość mieszamy i zostawiamy na 6 godzin.

W tym czasie ogórki puszczą sok.

Po 6 godzinach dodajemy ocet i cukier.

Ponownie dokładnie mieszamy i zostawiamy na 12 godzin.

Po tym czasie ogórki przekładamy do umytych słoików.

Sok, który ogórki puściły też wlewamy

 razem z ogórkami do słoików.

Słoiki pasteryzujemy w kąpieli wodnej

przez kilka minut (2-3 min.) od zagotowania.

Wtedy plasterki będą lekko chrupiące.

Jeżeli lubicie ogórki bardzo miękkie, pasteryzujcie je 10-15 minut.