Jagodzianki

Z czym Wam kojarzy się lato, poza wakacjami, słońcem i opalenizną?
Mi z zatrzęsieniem owoców, warzyw i mnóstwem roboty w kuchni,
żeby zamknąć te smaki na dłużej.

Czas przetworów uważam za otwarty
- czym się będę sukcesywnie z Wami dzieliła.

A dzisiaj pachnące czerwcowym słońcem...
JAGODZIANKI

Co tam gluteny i inne bajery... 

Na specjalne zamówienie prawdziwe drożdżówy :)

Dobrze, że zdążyłam zrobić zdjęcia, bo teraz to już ujęłabym
 tylko okruszki na talerzu :)

Składniki (ok.25-30 sztuk):

1 kg mąki pszennej

2 jajka

500 ml mleka

15 g suchych drożdży lub 30 g świeżych

1 szkl. cukru

1 łyżka cukru waniliowego lub esencji waniliowej

100 g masła (roztopione i przestudzone)

200 g jagód

2 łyżki cukru

1 łyżka mąki ziemniaczanej

cukier puder + woda

Wykonanie:

Jagody płuczemy i przebieramy z listków i pyłków.

Osuszamy i mieszamy z 2 łyżkami cukru i 1 łyżką maki ziemniaczanej.

Mąkę pszenną przesiewamy do miski.

Mieszamy ją z suchymi drożdżami, cukrem i cukrem waniliowym.

Jeżeli macie drożdże świeże, zróbcie zaczyn i dopiero dodajcie do mąki.

Do mąki wbijamy 2 jajka, wlewamy mleko i wyrabiamy ręcznie (lub robotem),

aż ciasto będzie jednolite i elastyczne.

Pod koniec wyrabiania, dodajemy roztopiony tłuszcz

 i dokładnie wtłaczamy w ciasto.

Ciasto powinno ładnie odchodzić od miski i trzymać formę.

Odstawiamy ciasto na ok.1 h w ciepłe miejsce, pod przykryciem.

W tym czasie podwoi swoja objętość.

Wyrośnięte ciasto ponownie zagniatamy, aby pozbyć się z niego powietrza.

Wystarczy parę razy pougniatać.

Następnie z ciasta odrywamy niewielkie porcje i formujemy kulkę.

Rozpłaszczamy kulkę w dłoni, w środek wkładamy łyżkę jagód.

Zlepiamy bułeczkę i turlamy w ręku, żeby ciasto się ładnie złączyło.

Gotowe bułeczki układamy na blasze wyłożonej papierem do pieczenia.

Teraz odstawiamy wszystko do ponownego wyrośnięcia na ok.1 h.

Bułeczki dobrze jest przykryć ściereczką.

W międzyczasie czasie nagrzewamy piekarnik do 200 stopni bez termoobiegu.

Jagodzianki wstawiamy na środkowa półkę i pieczemy 20 minut.

Gotowe studzimy na kratce.

Po wystudzeniu jagodzianki posypujemy 

cukrem pudrem lub lukrem.

Aby zrobić lukier trzeba utrzeć w szklance cukier puder z odrobiną wody.

Jagodzianek należy pilnować, ponieważ znikają w niewyjaśnionych

 okolicznościach, w bardzo szybkim tempie :)