Subscribe:

Labels

sobota, 30 kwietnia 2016

Dlaczego Pokrzywa jest super?

Pokrzywa jest najwspanialszym ziołem pod słońcem.
Nie da się jej pomylić z niczym innym :)
Parząca ale pomagająca.

Jej właściwości odżywcze są nieocenione i każdy, kto sumiennie stosował
pokrzywę przez dłuższy czas, wie, że naprawdę może zrobić wiele dobrego.

Z własnych doświadczeń mogę powiedzieć, że żałuję jednego :)
- że nie znałam jej wcześniej :)

Na pewno mijasz ją często i jedyne z czym Ci się kojarzy,
to to,że ten chwaścior może cię poparzyć.


czwartek, 28 kwietnia 2016

Miodek Majowy

 O mniszku lekarskim i jego właściwościach poczytajcie w poście Mniszek Lekarski.
Prosty kwiatek, który przemienia się w ulotne białe dmuchawce :)

Zdrowy, słoneczny smak mniszka zamknięty w słoiczku
przyda się jesienną porą, gdy dopadnie nas chrypka, ból gardła czy przeziębienie.

Tak profilaktycznie można go skonsumować na naleśnikach,
 słodząc herbatę lub dodając do białego sera.

A do tego perspektywa wyczarowania "miodku" we własnym domu
dla niektórych (tak, tych maniaków kuchennych jak ja) jest naprawdę kręcąca :)

PS. Syropek znika szybko. robię duuuużo i zawsze mam braki :)
Chyba ktoś mi go podkrada z piwnicy!

środa, 27 kwietnia 2016

Maślany ryż ze szpinakiem i szparagami

Takie kolorowe, proste danie z ryżem.
Warzywa uduszone na masełku, świeża papryka i kukurydza.
Do tego słony ser, który przełamie maślany posmak.

Takie szybkie danie, które można zapakować do pudełka
i zabrać do pracy.

wtorek, 26 kwietnia 2016

Śniadaniowe kanapki z jajkiem w koszulce

Kolejne śniadanie mistrza  :)
Po takiej dawce smakowitości nie sposób nie zacząć dobrze dnia :)

Jajka w koszulkach na szpinakowo-pomidorowych kanapkach :)
Tylko nie wylizujcie talerza :)

Chłodnik z botwinki

Pomiędzy nowalijkami na wiosnę w kuchni nie może zabraknąć botwinki.
Zupa z młodych liści i korzeni buraka jest
dobrym źródłem żelaza i wapnia.
Odkwasza organizm, pobudza apetyt i poprawia nastrój swoim smakiem
i pięknym kolorem.
Idealna na ciepło, chociaż jako chłodnik smakuje...
po prostu brak mi słów.

sobota, 23 kwietnia 2016

Kebapczeta

Jak tu podać mielone mięso, żeby nie koniecznie było kotletem mielonym?
Z pomocą przyszła mi koleżanka z pracy i podrzuciła prosty przepis na fajne kiełbaski.
Polecam jej bloga Smak Bułgarii, gdzie poznacie tradycyjne bułgarskie dania.

Ja z jej polecenia spróbowałam zrobić Kebabcze.
Charakterystyczny smak nadaje im kmin rzymski (kumin).
To bardzo specyficzna przyprawa.
Niektórzy mogą jej nie lubić.
Ewentualnie, tak jak mi, kumin może się kojarzyć ze zdechłą skarpetką :)
Aczkolwiek tej  nie próbowałam :D 

Za to kebapcze smakują pysznie i inaczej niż zwykłe mielone.

piątek, 22 kwietnia 2016

Grillowany ser Halloumi

Jak pomyślę o rodzajach sera i mnogości ich smaków,
 można się pogubić.
Zapewne kilka lub kilkanaście rodzajów sera żółtego próbowaliście.
Białe też mają się nieźle w statystykach.
Nie wspominając o fecie i serach solankowych.
Mój ulubiony to polski oscypek i ser szopski z Bułgarii :)

Ale chyba znalazłam kolejnego kandydata do roli ulubionych :)

Ser Halloumi to cypryjski ser z mleka owczego
lub mieszanki mleka krowiego, koziego i owczego.

Często dodawana jest do niego mięta.
Jest bardzo elastyczny, półtwardy i ma wysoką temperaturę topnienia,
przez co rewelacyjnie sprawdza się przy grillowaniu i smażeniu.

Szaszłyki z kurczaka i ananasa

Macie mało czasu a chcecie coś ciekawego do zjedzenia?
Może mięsko ale w wersji na słodko?

Szaszłyki z piersi kurczaka robi się w kilka chwil.

Tak wiem, wiem... u mnie kilka chwil w kuchni
może zrobić się godziną albo dwiema :)
Ale akurat te danie zajmuje na szybkości jakieś 30 minut.

Omlet śniadaniowy z jajek

Pewnie się powtarzam :)
Ale śniadanie bez jajek to nie śniadanie :)
Może dlatego, że lubię zacząć dzień od ciepłego posiłku.

Tym razem omlet jajeczny z jogurtem
oraz garścią kolorowych dodatków.
To dobry sposób na pozbycie się resztek z lodówki.
Dodajecie wszystko, co podejdzie pod rękę,
zalewacie jajkami i zaraz pożywne śniadanie gotowe.

wtorek, 19 kwietnia 2016

Młoda kapusta z mięskiem

O właściwościach kapusty wspominałam już dawno.
Należy ona do jednych z najpopularniejszych polskich warzyw.

W domu dosyć często jej używam.
Sama jej nie jadam, ale za to mój mąż jadłby tylko kapustę...
I to pod jakąkolwiek postacią.

Więc dla mnie domowe dania z kapusty są z serii
 "daj mi kapustę a podpiszę wszystko" :)

Czyżby sprawdzało się powiedzenie "przez żołądek do serca"?

A to taka zwykła, młoda kapustka z mięsem.


poniedziałek, 18 kwietnia 2016

Wiosenny krem szparagowy

Dzisiejsza zupa będzie totalnie zielona :)
Idzie wiosna, słońce świeci.
Pojawia się coraz więcej świeżych warzyw.
Powstrzymać się nie mogłam, jak zobaczyłam piękne, zielone szparagi :)
Od razu czułam ten delikatny smak i aromat :)

A jakie właściwości mają szparagi?

Mają mało kalorii :) To dla dietujących istotna sprawa (100 g to ok.18 kalorii).
Wspomagają wątrobę, wzmacniają organizm, działają moczopędnie.
Usprawniają proces trawienia - natomiast osoby z zaburzoną perystaltyką jelit
 muszą uważać na wzdęcia.
Szparagi zawierają dużo kwasu foliowego, który koi nasz system nerwowy,
regeneruje komórki organizmu, usprawnia krążenie i polecany jest kobietom w ciąży.
Do tego w tej niepozornej roślince znajdziemy:
witaminę C, E i Beta-karoten, wapń, fosfor, potas.

To co, gotowi na szybka dawkę zielonej energii ? :)

piątek, 15 kwietnia 2016

Zielone kluchy

To taka wariacja na temat klusek śląskich :)
Klasyczny przepis- chociaż bez dziurki - znajdziecie tutaj:
Kluski śląskie po babcinemu

Aby kluski zrobiły się zielone, potrzebny będzie świeży szpinak.
Reszta składników jest taka, jak w standardowym przepisie.

czwartek, 14 kwietnia 2016

Galaretka cytrusowa z agarem

Galaretka to jeden z najprostszych deserów.
Szybko torebeczka zalana wrzątkiem i odstawiona do stężenia i gotowe.

Jednak lubię pokusić się o coś nie z torebki, bo nie wiadomo,
 co tam w środku siedzi razem z żelatyną :)

Domowa lekka galaretka z cytrusów to jest to.
Wystarczy trochę świeżo wyciśniętego soku,
porcja agaru i mamy pyszną galaretkę.

środa, 13 kwietnia 2016

Pieczeń z mięsa mielonego

Żeby pocieszy mięsożerców, że czasami i dla nich coś robię,
szybki przepis z mięsem wieprzowym.

Mięso mielone w trochę innej postaci niż kotlety.
Zapiekane w foremce.
A w środku jajka na twardo.

Można pokroić w plastry i podawać na ciepło
z sosem i ziemniaczkami
lub zjeść po prostu na kanapce.

PS. Przepraszam za marne zdjęcia :) ale ledwo zdążyłam złapać kawałek pieczeni.
Mój mąż połowę na świeżo wsunął na kanapkach zanim się obejrzałam!

wtorek, 12 kwietnia 2016

Naleśniki z mleka kokosowego

Jeżeli szukacie klasycznego przepisu na domowe naleśniki
polecam Wam ten przepis: Naleśniki.

A jeżeli szukacie bezglutenowej wersji i do tego naprawdę na ful wypasie,
polecam naleśniki na bazie mleka kokosowego i mąki ryżowej.

Wystarczy dwie sztuki i już człowiek jakiś szczęśliwszy :)

poniedziałek, 11 kwietnia 2016

Bezglutenowa pizza

Jak zastąpić pyszny pszeniczny spód pizzy i znaleźć godne zastępstwo,
bez użycia chemicznych ulepszaczy i gotowych mieszanek?

Szukam swojego ideału, który czasami pozwoli na rozpustę w kuchni.
Ostatnio ulepiło mi się coś takiego :)

I właśnie! Coś takiego! Ale wyszło!

Spód z mąki kukurydzianej, siemienia lnianego i skrobi kukurydzianej.
Od czasu do czasu można pojeść coś chrupiącego,
 pachnącego sosem pomidorowym, topionym serem i ziołami :)

Nie zważajcie na kolor :P Troszkę podpiekła mi się góra -smak pozostał :) Uff...

Zupa kalafiorowa z kurkumą wg 5 przemian

Już dawno nie wspominałam o Gotowaniu wg Pięciu Przemian.
Aczkolwiek zupy w większości szykuje wg jej zasad :)
Już wkrótce szykuje dla Was dużo informacji na temat Pięciu Przemian,
żeby każdy wiedział, co i jak.
Ale to jeszcze troszkę bo jest tego duuuuuużo :P

Już kiedyś pokazałam Wam zupę kalafiorową wg 5 Przemian
 (która nawiasem mówiąc jest pyszna).
Tym razem będzie w wersji zmodyfikowanej, ze względu na dietę eliminacyjną,
którą stosuję od jakiegoś czasu.

Zupa kalafiorowa w wersji białej - same białe warzywa.
Z dużą ilością kurkumy, więc w sumie - wyszła żółta :)

sobota, 9 kwietnia 2016

Kasza gryczana z potrawką szpinakową

Kaszę gryczaną paloną zna większość z nas.
Jest bardzo charakterystyczna w smaku, lekko gorzkawa.

Ale gryka przecież nie jest od razu palona / prażona.
Wersja bez prażenia smakuje łagodniej, za to posiada więcej wartości odżywczych niż prażona.

Sama gryka jest bardzo zdrowa, o czym pewnie wiecie.
Działa antybakteryjnie i antywirusowo.
Nie zakwasza organizmu, jest bezglutenowa.

I ma dużoooo krzemu. A ten działa cudownie na włosy, skórę i paznokcie.
Nie wspominając o innych właściwoścach leczniczych,
a jest tego sporo :)

Gryka obniża poziom cukru we krwi,  zawiera dużo witamin z grupy B,
sporo magnezu, żelaza, cynku.

Do tego fagopiryna zawarta w gryce wpływa na zwiększenie wrażliwości komórek na działanie insuliny, co jest bardzo ważne dla osób insulinoopornych i cukrzyków.

Nie pozostaje nic innego jak jeść grykę.
Jeść, jeść, jeść :)

środa, 6 kwietnia 2016

Pasta słonecznikowa

Przy unikaniu nabiału w codziennej diecie, na początku może być
troszkę ciężko albo dziwnie.

Jedni unikają go ze względów zdrowotnych, inni z przyczyn światopoglądowych,
jeszcze inni nie lubią serków i jogurtów.

Bądź co bądź, śniadanie dużej części osób może kojarzyć się
 z białym serkiem na kanapce, jogurtem z muesli czy owsianką na mleku.
Pomijam już to, że nabiał na śniadanie dla mnie to wyziębiająca organizm masakra
i przyczynia się do gromadzenia śluzu w organizmie...

Ale ja jestem jedzeniowym wydziwiaczem :P

Za to wszelkie pasty kanapkowe -nie nabiałowe,
są przepyszną alternatywą dla serków itd.

Pestki słonecznika znamy jako posypka,
dodatek do sałatek, przekąskę.

A okazuje się, że można z nich zrobić super pastę kanapkową.
I nie wymaga to dużego nakładu pracy.

Bezglutenowe babeczki

Szukając ciekawych rozwiązań w bezglutenowej kuchni,
trafiłam na mieszankę z mąką migdałowej,
 która okazała się naprawdę ciekawą podstawą do różnych wypieków.

Babeczki na podstawie tej mieszanki są wilgotne, sprężyste i bardzo sycące.

niedziela, 3 kwietnia 2016

Curry z kurczakiem, szpinakiem i brokułem

Moje ostatnie eksperymenty z curry mają różne efekty :)
Ostatnio zielona pasta curry chciała mi wypalić podniebienie :)

Teraz wiem, że z chilli nie ma żartów :)
Dlatego poniższe curry, choć miało być zielone, wyszło żółtawe :)

Zielona pasta mnie pokonała :)
Dzisiaj łagodnie z kurczakiem i warzywami.

Ale dla głodnych wrażeń polecam więcej pasty curry :P

Zupa pomidorowa z kokosową nutą

Kolejna odsłona pomidorówki.
Tym razem aksamitna, pachnąca czosnkiem i ziołami
i na dodatek z mlekiem kokosowym.

Musze iść na odwyk od tego mleka... Jest przecudowne :)

Lepiej nie próbujcie, bo się zakochacie w kokosie :)

Pakora

Nie wiedziałam, że mąka z ciecierzycy jest tak świetna do panierowania!
To uroki poznawania nowych smaków kuchni bezglutenowej.
Szukając inspiracji, natrafiłam właśnie na Pakorę.
A że lubię wszystko, co chrupiące...

Pakora pochodzi z kuchni indyjskiej.
To kawałki warzyw obtoczone w cieście z mąki z ciecierzycy i wody,
smażone na głębokim oleju.

Rumiane kąski, kryjące soczyste wnętrze...