Gęsta zupa koperkowa

Wiosna wiosną, ale bez ciepłej zupy ciepło mi nie będzie :)

Z tęsknotą wyglądam słońca, które podobno ma zaraz wyskoczyć na dłużej.
Do tego czasu muszę się dogrzać od środka...

Pożywna i gęsta porcja na obiad.
A w środku ziemniak, marchewka i mięsko.

Pachnie koperkiem.... tak wiosennie.

Składniki:

2 udka kurczaka

3 marchewki

kawałek pora(5 cm)

mały kawałek selera 

4-5 małych ziemniaków.

2 łyżki jogurtu lub śmietany

ziele anielskie

przyprawa warzywko

sól, pieprz

1/2 pęczka pietruszki

pęczek koperku

Wykonanie:

Dwa udka kurczaka wkładamy do średniej wielkości garnka

i zalewamy do pełna zimną wodą.

Gotujemy 30 minut, zdejmując w trakcie szumowiny.

Po 30 minutach dodajemy obrane marchewki,

pora i selera, pokrojone ziemniaki oraz natkę pietruszki.

Dorzucamy kilka ziarenek ziela angielskiego,

natkę pietruszki, warzywko (1 łyżeczkę),

sól i pieprz wg uznania.

Gotujemy na wolnym ogniu pod przykryciem,

aż warzywa i mięso będą miękkie.

W tym czasie zupa trochę zmniejszy objętość.

Kiedy bulion będzie gotowy,

wyjmujemy mięso, marchewkę, selera oraz natkę pietruszki.

Mięso obieramy z kości, rwiemy na drobniutko.

Marchewkę i selera kroimy na kawałeczki.

Natkę pietruszki wyrzucamy.

Wszystko wrzucamy ponownie do zupy.

Na koniec jogurt zaprawiamy ciepłą zupą

i powoli wlewamy do garnka.

Siekamy cały pęczek koperku i wsypujemy do  zupy.

Już nie gotujemy.

Smakujemy i w razie potrzeby przyprawiamy jeszcze

solą, pieprzem i warzywkiem.