Łosoś pieczony w botwinie

Nie omijajcie botwiny, kiedy akurat jest na nią pora.
Poza tym, że odkwasza i odświeża organizm, zawiera zdrową dawkę żelaza i wapnia
oraz substancji podobnych do żeńskich hormonów, które powodują
że piękniejemy w oczach :)

A poza tym, jak ktoś lubi buraczki jak ja, to botwinka smakuje w każdej postaci :)

Składniki:

porcja łososia bez skóry

pół pęczka botwiny

sos sojowy

sok z cytryny

1 łyżeczka miodu

sól, pieprz

Wykonanie:

Jeżeli macie więcej czasu na przygotowanie ryby, możecie łososia pozostawić 

w marynacie na noc w lodówce.

Jednak jeżeli nie macie czasu, też będzie smacznie :)

W szklance mieszamy składniki marynaty:

2 łyżki sosu sojowego, 1 łyżkę soku z cytryny, 1 łyżeczkę miodu (lub więcej jak lubicie).

Rybę układamy na folii aluminiowej, oprószamy pieprzem i zalewamy marynatą.

Botwinkę myjemy i szatkujemy, układamy na rybie.

Posypujemy lekko solą.

Zamykamy folię, tworząc paczuszkę.

Rybę wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 200 stopni.

Wyjmujemy po ok. 40 minutach i pozwalamy łososiowi odpocząć kilka minut.

Podajemy z ulubionymi dodatkami. Ja miałam akurat pod ręką

 sałatę rzymska i pikle warzywne :)