Udziki kurczaka faszerowany wątróbką

Obiad bez mięsa to nie obiad?

Dla prawdziwych mięsożerców dzisiaj mam mięso z mięsem :)

Chrupiąca skórka z zewnątrz i słodkawe, miękkie nadzienie
kryjące się w środku.

Niby zwykły kurczak a z niespodzianką w środku.

Składniki:

4 udziki z kurczaka -wytrybowane (bez kości)

200 g wątróbki drobiowej

1 duże jabłko

1 mała cebulka

pęczek natki pietruszki

sok z cytryny

miód

czerwona papryka suszona

sól, pieprz

+ ulubione przyprawy

Wykonanie:

Mięso z kurczaka myjemy i osuszamy papierowym ręcznikiem.

Wątróbkę oczyszczamy z włókienek tłuszczu i kroimy na drobno.

Obrane jabłko i cebulę siekamy w kostkę i dodajemy do wątróbki.

Następnie przyprawiamy wątróbkę solą, pieprzem (na oko).

Dodajemy posiekana natkę pietruszki, skrapiamy 1 łyżką soku z cytryny.

Możemy dodać łyżeczkę miodu, jeżeli jabłko było kwaśne.

Każde udko kurczaka napełniamy porządnie farszem z wątróbki

i układamy na brytfance wyłożonej folią aluminiową.

Układamy ścisło, posypujemy papryką, pieprzem, solą

i ulubionymi przyprawami.

Na zdjęciu poniżej widać między udzikami paczuszkę z folii aluminiowej.

Nadmiar farszu zawinęłam po prostu w folię i włożyłam pomiędzy

kurczaka. Przy okazji ułatwiło to utrzymanie kształtu mięsa.

Całość wstawiamy do nagrzanego do 180/190 stopni piekarnika,

na około 60 minut, pilnując aby wierzch się nie spalił.

Jeżeli zauważycie, że rumieni się za bardzo, przykryjcie go folią aluminiową.

Podajemy z ziemniaczkami i surówką :)