Parmezanowe frytki z batatów

Frytki z ziemniaków kochają chyba wszyscy.

Ale mam taki hicior, że można zapomnieć o ziemniakach!

Frytki z batata, ale nie takie zwykłe z przyprawami.

Te są obtoczone startym parmezanem, który po przypieczeniu
bosko chrupie i ciekawie przełamuje słodycz batata.

A do tego sos ailloli, podobny w konsystencji do majonezu.

Składniki:

1-2 bataty

2-3 łyżki drobno startego parmezanu

zioła prowansalskie

2 łyżki oleju

2 kromki chleba tostowego lub każdego innego

1/3 szkl. mleka

2 ząbki czosnku

1 łyża skórki z cytryny

2 łyżki soku z cytryny

oliwa z oliwek (ok. 70ml)

sól, pieprz

Wykonanie:

Bataty obieramy ze skórki i kroimy na słupki.

Wrzucamy do miseczki i dodajemy 1 czubatą łyżeczkę ziół 

prowansalskich i trochę oleju.

Mieszamy, aby zioła pokryły warzywo z każdej strony.

Następnie na talerzyk wysypujemy starty na miałko parmezan.

Każdą frytkę turlamy w serze i układamy na brytfance

wyłożonej papierem do pieczenia.

Frytki kładziemy tak, aby nie zachodziły na siebie.

Wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 180 stopni,

na około 30 minut.

Pamiętajcie, żeby sprawdzić w trakcie czy frytki się już nie przypaliły.

W międzyczasie robimy sos.

Chlebek obieramy ze skórki.

Wkładamy do miski(w której można blendować),

zalewamy mlekiem i zostawiamy na 5 minut.

Możecie użyć każdego chlebka. Bezglutenowy też będzie ok :)

Następnie dodajemy czosnek, sok z cytryny i skórkę z cytryny.

Miksujemy i w trakcie stopniowo dolewamy olej, kontrolując konsystencję sosu.

W miarę ubijania sos gęstnieje i zaczyna przypominać majonez.

Na koniec dodajemy sól i pieprz wg smaku.

Można dodać odrobinę musztardy dla posmaku.