Biszkopt bezglutenowy

Brak mąki pszennej przy wypiekach może wydawać się problemem nie do przejścia.
Ale wcale tak nie jest.
Mamy tyle mąk bezglutenowych o różnych właściwościach.

I zrobienie pysznego ciasta bezglutenowego staje się łatwe.

Poniżej przepis na biszkopt, który może być podstawą do zrobienia tortu.
A nawet przełożony zwykłym dżemem jest pyszny :)

Składniki:

4 jajka

4 żółtka

3/4 szkl. mąki ryżowej

1/2 szkl.cukru

1 łyżka kakao

sól

Wykonanie:

Z 4 jajek oddzielamy białko.

Żółtka wbijamy do jednej miseczki, białko do drugiej.

Z kolejnych 4 jajek potrzebne będą nam tylko żółtka.

Białka ubijamy na sztywno, dodając szczyptę soli.

Powoli, stopniowo dodajemy cukier i ubijamy aż masa zrobi się lśniąca i sztywna.

Następnie powoli, żółtko po żółtku (8 żółtek) wlewamy do białka.

Krótko miksujemy.

Na koniec mieszamy w oddzielnej misce mąkę ryżową* z 1 czubatą łyżką kakao.

Drewnianą łyżką wsypujemy mąkę do białek i lekko łączymy.

Mąkę ryżową ja robię sama, ale w sklepach znajdziecie wersję gotową.

Gotowe ciasto wylewamy do tortownicy nasmarowanej tłuszczem

 lub wyłożonej papierem do pieczenia.

Wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 175 stopni C.

Pieczemy ok.25 minut.

Przed wyjęciem sprawdzamy drewnianym patyczkiem, czy ciasto się nie lepi.

Jeżeli jest ok, wyjmujemy z piekarnika i studzimy.

Dopiero jak całkowicie wystygnie wyjmujemy z formy 

i zabieramy się do przekładania kremem i zdobienia.