Sałatka z soczewicą

Szukacie pożywnej sałatki, którą łatwo zabierzecie do pracy w pudełku?

Oto solidna porcja z sycącą soczewicą,
mieszanką sałat i odrobiną warzyw.

Składniki:

1 szkl. soczewicy (z puszki lub dowolnej ugotowanej)

garść mieszanki sałat

1/4 papryki czerwonej

pomidor

1/2 cebuli czerwonej

kiełki słonecznika lub inne dowolne

ziarenka słonecznika

musztarda

ocet jabłkowy

sok z cytryny

miód

papryka czerwona suszona

sól, pieprz

Wykonanie:

Soczewicę odsączamy z zalewy.

Paprykę, pomidora, cebulę i paprykę kroimy na kawałki.

Na talerzu układamy garść sałat (lodowa, roszponka i inne).

Dodajemy warzywa oraz soczewicę

i kiełki.

Możemy dodać trochę ziaren słonecznika.

Na koniec skrapiamy sosem.

Sos: mieszamy po łyżeczce octu, miodu i musztardy.

Dodajemy sól i pieprz. Na koniec zabarwiamy papryką suszoną (na oko do smaku).

Możemy taką sałatkę zapakować do pudełka, zabrać do szkoły czy pracy

i cieszyć się zdrowym jedzonkiem :)