Chłodnik ogórkowy

Zupa w wersji na zimno jest idealna na upały.
I chociaż za oknem mało słońca, warto pamiętać, że, gdy już wyjdzie,
w lodówce może czekać on - CHŁODNIK.

Idealnie odświeżający, chłodzący i do tego smaczny.

A chłodników na świecie wiele...
Bułgarzy mają Tarator, Grecy Tzatziki, Hiszpanie Gaspacho,
Rosjanie Okroszkę, Francuzi Vichysoisse.
My mamy chłodnik np.z botwinki.
Ile ludzi tyle przepisów!

Nazwijcie go jak chcecie :)
Dzisiaj najprostszy chłodnik ogórkowy!

Składniki:

2 ogórki szklarniowe (długie)

lub kilka ogórków gruntowych

500 ml jogurtu

1 duży ząbek czosnku

1 łyżka soku z cytryny

pół pęczka koperku

sól, pieprz

+ 1 ogórek pokrojony w kosteczkę do podania

i kilka rzodkiewek

Wykonanie:

Ogórki myjemy i obieramy.

Wydrążamy gniazda nasienne

 (nie wyrzucajcie ich - Zróbcie lemoniadę ogórkową)

i kroimy ogórki na kawałki.

Ogórki wrzucamy do wysokiego naczynia.

Dodajemy obrany czosnek, jogurt, sok z cytryny,

koperek, sól i pieprz do smaku.

Miksujemy blenderem do połączenia składników.

Smakujemy i ewentualnie dodajemy sól, pieprz, cytrynę.

Śmiało z solą i pieprzem, zupy na zimno wymagają 

mocniejszego przyprawienia.

Jeżeli lubicie czosnek, dodajcie go więcej.

Wstawiamy do lodówki i chłodzimy.

Najlepiej smakuje na następny dzień :)

Przed podaniem, chłodnik posypujemy 

pokrojonymi  kawałkami ogórka i rzodkiewki.

Ozdabiamy koperkiem.