Majerankowy schab ze śliwką

W tym roku nie szaleję z gotowaniem na święta,
ale coś tam dla Was znalazłam :)

Mięsko idealne na świąteczny obiad albo na kanapkę -zamiast wędliny.

Ze słodkim posmakiem suszonej śliwki, pachnący majerankiem,
bardzo soczysty... Schab pieczony.

Kurczak pieczarkowo kokosowy

O zaletach mleka kokosowego nie będę pisała, bo byłabym nieobiektywna.
Jestem od niego uzależniona ❤ i tylko zdrowy rozsądek powstrzymuje mnie
przed dodawaniem go do każdej zupy, sosu czy deseru.

Aksamitna konsystencja świetnie nadaje się do sosów,
zwłaszcza tych mięsnych.

Do tego sos z mleka kokosowego powstaje w oka mgnieniu.

Dzisiaj pomysł na szybki obiad.
Kurczak z pieczarkami i cebulką, w sosie kokosowym.

Pychotaaaaaaaaaa...

Kotleciki z karpia z sosem miodowo chrzanowym

Nie wyobrażam sobie świąt bez karpia.
Na niego czekam cały wigilijny dzień.
Najprostszy i najsmaczniejszy to taki smażony, prosto z patelni.

Ale gdy chcecie przemycić rybę pod inną postacią,
możecie zrobić kotleciki z karpia.

Przygotowanie zajmuje trochę czasu, jednak warto
się pokusić o zrobienie chociaż raz, choćby dla odmiany :) 

Smak ryby przełamany wędzonką
z miodowo chrzanowym sosem to zaskakujące połączenie...

Polędwica z jelenia w sosie grzybowym

I w końcu nadszedł ten czas - grudzień...

Śnieg za oknem, na razie nieśmiały, zapowiada zbliżającą się zimę.
Za oknem ludzie opatuleni po same uszy w ciepłe kurtki, a między nimi ja...
W zestawie Eskimosa, czyli wszelkie ciepłe ubrania
z szafy dźwigam na ramionach :)

I tak się toczę ubrana w rajstopy, legginsy, gruby sweter lub dwa,
szalik i rękawiczki z 1 palcem (najcieplejsze z ciepłych) i do tego
O zgrozo! Czapka - znienawidzona część ubioru unikana sukcesywnie
od nastoletnich lat - bo jak mi się będą włosy układać :)
Ale starość nie radość. Czapka jest tam, gdzie być powinna...
czyli w torebce, jak już uszy odpadną, to się założy profilaktycznie :D

Ach, jak ja uwielbiam ten zimowy czas...
Ale dobra, dobra... W grudniu na horyzoncie pojawiają się święta.

Gospodynie szukają inspiracji, chociaż na stole w czasie Bożego Narodzenia
i tak na końcu (bądźmy szczerzy :) ) pojawią się tradycyjne polskie dania.

Bo jak to święta bez bigosu, smażonego karpia, śledzi w każdej postaci, grzybów
czy kompotu z suszonych owoców ratującego przejedzony żołądek :)

Dlatego sezon na świąteczną kuchnię uważam za rozpoczęty.

Mam nadzieję, że w tym miesiącu kilka świątecznych przepisów zainspiruje Was
do podania tradycyjnych dań w nowej aranżacji.

Zacznijmy od dziczyzny, która rzadko gości na naszych stołach.
Może w te święta będzie ku temu okazja i spróbujecie po raz pierwszy
czegoś z sarny, jelenia, dzika lub może bażanta?

Parmezanowe frytki z batatów

Frytki z ziemniaków kochają chyba wszyscy.

Ale mam taki hicior, że można zapomnieć o ziemniakach!

Frytki z batata, ale nie takie zwykłe z przyprawami.

Te są obtoczone startym parmezanem, który po przypieczeniu
bosko chrupie i ciekawie przełamuje słodycz batata.

A do tego sos ailloli, podobny w konsystencji do majonezu.

Kotlety jak gołąbki

Pomimo, że najbardziej pożądanym obiadem w moim domu są zwykłe gołąbki,
to czasami trzeba zrobić coś innego dla odmiany.

Dlatego dzisiaj składniki na gołąbki
zamieniłam na kotlety gołąbkowe :)

Będzie to znany smak, a jednak pod inną postacią.
Do tego sos pomidorowy, ziemniaki i można wcinać.

Kaczka w sosie gruszkowym z tymiankowym puree

Dzisiaj propozycja obiadu, który śmiało możecie podać domownikom,
aby ich zaskoczyć czymś niecodziennym :)
Dla mnie niecodziennym, bo rzadko robię kaczkę
i mięso na słodko.

A tym razem tak było.
Mięsożercom smakowało :)

Kaczka mimo chrupiącej skórki rozpływała się w ustach.
Wszystko okraszone nutą tymianku, jabłek, gruszek.
Słodko... ach, i podlane whisky :D

Przetwory: Ketchup z cukinii

Poniżej prezentuje Wam najlepszy z możliwych przetworów
dla osób, które lubią ketchup i sosy pomidorowe.
Odkąd ten przepis trafił w moje ręce, robię go w ilości hurtowej.
Ketchup ze sklepu już mi nie potrzebny :)

Historia z tym przepisem jest całkiem zabawna:)

Otóż moja siostra zadzwoniła, że ma dla mnie słoiczek ketchupu od koleżanki,
 żebym spróbowała,
i przepis do zrobienia jakby co.

No to idę do niej zobaczyć, co to za wynalazek. Domowy ketchup?
Siostra wyciąga z lodówki słoiczek, a tam....
na dnie łyżeczka ketchupu!
Reszta gdzie? Zeżarła mi wszystko, zanim się opamiętała,
żeby mi coś zostawić :)
Próbuję ten ostatek... i się zakochałam :)

Ketchup ma dobrą konsystencję, jest intensywny, lekko ziołowy.

Może wydawać się na początku za pikantny, ale po czasie nabiera głębi i nic nie pali.

Przepis pochodzi ze strony Jadłonomia.com, gdzie  możecie
znaleźć wiele inspiracji do przygotowania wegańskich potraw.

Ketchup możecie dodawać na kanapki, do pieczonych warzyw, do frytek,
smarować nim kanapki, użyć do wysmarowania spodu pizzy
lub zrobić sos do makaronu.
Jest pyszny!

Wiosenny obiad

Gdy przychodzi wiosna i pojawiają się młode warzywa,
w większości stanie w kuchni nie zajmuje wiele czasu.

Warzywa gotują się szybko, są smaczne w jak najprostszej postaci
i naprawdę niewiele im potrzeba.

Najlepszy wiosenny obiad to oczywiście młode ziemniaczki
w towarzystwie fasolki szparagowej.
Do tego jajko sadzone i sosik koperkowy.

Myślę, że wylizanie talerza nie będzie przesadą :)

Spaghetti z sosem pokrzywowym

Jak przemycić troszkę zdrowej pokrzywy do naszej diety, ale nie koniecznie pic tylko herbatkę?

Postanowiłam pokrzywę zakamuflować w sosie i podać z makaronem.Jest to dosyc ciekawe połączenie, jednak dla tych, którzy lubią eksperymenty kulinarne.
dla osób, którym napar z pokrzywy nie smakuje, taki sos będzie za mocno pachniał i smakował zieleniną lub też hmm... sianem :)

Ale porządna dawka wapnia, żelaza, siarki i wielu witamin
w takiej postaci jeszcze nikomu nie zaszkodziła.
Chyba, że masz alergię na pokrzywę, co czasami się zdarza...

Przed Wami zielone spaghetti pokrzywowe :)

Łosoś ze szparagami, w sosie cytrynowym

Sezon na szparagi trwa :)
Ja się nimi zajadam. Uwielbiam zielone...
Wyjątkowo dobrze smakują z pieczonym łososiem,
polane obficie sosem z nutą cytryny.

Do tego wielki plus za szybkość przyrządzania tak smacznego dania.
Ledwo się zakręciłam w kuchni a już wszystko gotowe :)
Zaraz wyliżę talerz do czysta :)

Domowa potrawka z indyka

Szybkie danie z moim ulubionym makaronem w kształcie ściętych piór.
Do tego sos z indykiem i warzywami, pachnący pietruszką.

To taki przepis na szybko.
Do potrawki z indyka możecie dodać wszelkie resztki z lodówki
i stworzyć własną wersję warzywnego sosu.

Nic się nie zmarnuje, a w połączeniu delikatnym mięskiem
i makaronem, całość da nam sycący obiad.

Musaka

Po raz pierwszy Musaką poczęstowała mnie koleżanka Bułgarka.
Oryginalny przepis pochodzi z jej strony Smak Bułgarii.

Ja swój troszkę pozmieniałam, ale smak pozostał :)

Połączenie ziemniaków, mielonego mięsa, pomidorów i przypraw
jest niezwykle sycącym daniem,
które zadowoli zgłodniałych gości.

Dodatkowo wszystko pokrywa smaczny sos beszamelowy.

Do wypróbowania, do zasmakowania.

Kurczak w cieście i sosie słodko-kwaśnym

Soczyste kawałki kurczaka w puszystym cieście
z dodatkiem sosu słodko kwaśnego.

Takie danie znacie zapewne z chińskich knajp.
Ja na specjalne zamówienie zrobiłam kurczaka w cieście
w wersji domowej.

Przecież domowe smakuje lepiej :)

Kawałki kurczaka wyszły wyśmienicie.
Sos dopełnia tylko działa.

Gulasz z sarny

Delikatne sarnie mięsko to nie lada rarytas na stole.
Zawiera mniej tłuszczu niż kurczak, wołowina czy wieprzowina.
Znajdziemy w nim magnez, fosfor, wapń, witaminy B2, B5, B6.
Dziczyzna zawiera więcej mioglobiny, która oprócz mocno czerwonego koloru mięsa,
 jest źródłem bardzo dobrze przyswajalnego żelaza.

Dzisiaj prosty gulasz do placków ziemniaczanych.

Spaghetti w 15 minut

Są takie dni, że nawet mi nie chce się wymyślać skomplikowanych dań,
szukać, smakować i układać.
 A już na pewno nie myśleć o witaminach, cukrach, glutenach, ziołach i innych :)
Tak, czasem nie myślę o zielsku :P
Wtedy nadchodzi pora na głodomora
i biały makaron ląduje na stole.
A przy tym jest naprawdę smaczny :)

Kurczak z pieczarkami

Kiedyś w księgarni widziałam książkę z tysiacem sposobów na kurczaka :)

Aż tyle można z niego zrobić?

Widocznie tak :)

Ja mam kilka sprawdzonych przepisów na smakowite danie z piersi kurczaka,

chociaż możecie użyć tu zamiennie każdego innego mięska.

Na pewno wyjdzie smacznie.
Oto jeden z przepisów.

Pikantny gulasz z dziczyzny

Kolejna odsłona tego, co można zrobić z tego pysznego mięsa.

Tym razem sarna dla prawdziwych smakoszy.

Będzie esencjonalnie i ostro :)

Klopsy indycze w sosie dyniowym

Mięso mielone pod inną niż kotlety postacią.
Gotowane w sosie dyniowo-pomidorowym z domowej spiżarki.
Dla panów, którzy bez mięsa i sosu nie widzą obiadu :)