Dżem truskawkowo bananowy

Truskawki są pyszne, jednak sezon na nie nie trwa wiecznie.

Dlatego warto zamkną ich smak w słoiku
i w zimowe wieczory uchylić pokrywkę i  przypomnieć sobie
jak smakuje odrobina słońca :)

Dżem truskawkowo bananowy. 

Składniki:

(ok. 7 słoików 250 ml)

2 kg truskawek

6 bananów (najlepiej mocno dojrzałych)

500-600 g cukru

sok z 1 cytryny

1 laska wanilii 

2 opak. żelfix 3:1 (opcjonalnie)

Wykonanie:

Truskawki myjemy, osuszamy i szypułkujemy.

Zasypujemy 500-600 g cukru i ugniatamy pałką do ziemniaków.

Wstawiamy na gaz i doprowadzamy do wrzenia.

W tym czasie kroimy banany i zalewamy sokiem z 1 cytryny.

Gdy truskawki się rozpadną w gotowaniu,

dodajemy banany oraz wyskrobujemy ziarenka z 1 patyczka wanilii

i wrzucamy do dżemu.

Mieszamy, możemy pougniatać pałką w trakcie gotowania.

Pilnujemy aby dżem nie wykipiał.

Teraz mamy dwie metody zrobienia dżemu.

1 metoda:

Czekamy aż owoce się połączą i wtedy wsypujemy 2 opakowania żelfiksu.

Mieszamy 5 minut dokładnie i jeszcze gorący dżem wlewamy do wyparzonych słoiczków.

Zakręcamy i ostawiamy na godzinę do góry nogami.

2 metoda:

Zmniejszamy gaz i gotujemy dżem, aż cześć wody wyparuje.

Banany bardzo ładnie zagęszczają dżem.

Jednak trzeba dłużej redukować objętość i pilnować, a

by dżem nie przywarł.

Potem do słoiczków i do góry nogami na godzinę.

Słoiczki chowamy w ciemne i chłodne miejsce.

Ja trzymam je w piwnicy.

Używamy do naleśników, deserów, lodów, kanapek

lub wyjadamy łyżką ze słoika :)