Sałatka z kaszą jaglaną

Kasza z łuskanego ziarna prosa.
Uważana za jedną z najzdrowszych kasz na świecie.

Jest zasadotwórcza - odkwasza nas organizm.
Ma dużo łatwo przyswajalnego białka oraz witaminy B1, B2, B6
a także żelazo i miedź.

Kasza jaglana nie uczula, jest lekkostrawna i bezglutenowa.
Działa antywirusowo, pomaga w stanie zapalnym błon śluzowych,
osusza z nadmiaru śluzu w organizmie.
Ponadto zawiera krzemionkę, która wpływa na stan włosów, skóry i paznokci.

Można ją jeść na ciepło, jako dodatek do mięsa i warzyw.
Można też dodać ją do sałatki :)
Zdrowie na talerzu w postaci małych kulek :)

Składniki:

60 g kaszy jaglanej

1 mały ogórek zielony

2 rzodkiewki

1/4 kapusty pekińskiej małej

jogurt naturalny

koperek świeży

ser solankowy szopski lub feta

sól, pieprz

Wykonanie:

Kaszę jaglaną płuczemy pod bieżącą gorącą wodą.

Płuczemy długo, aby pozbyć się charakterystycznej goryczki.

Gotujemy w osolonym wrzątku ok.20 minut, aż kasza wchłonie całą wodę.

Odstawiamy pod przykryciem, żeby napęczniała i zmiękła.

(Na 1 szkl. kaszy potrzebujemy 2,5 szkl. wrzątku)

Na tarce ścieramy obranego ogórka i rzodkiewki.

Kapustę myjemy, osuszamy i siekamy.

W szklance mieszamy na gładko: 

1 łyżkę jogurtu, szczyptę pieprzu, kawałek słonego sera i pokrojony koperek.

Na talerz wykładamy gotową kaszę (może być ciepła).

Posypujemy poszatkowaną kapustą.

Oprószamy solą.

Na to kładziemy ogórka i rzodkiewkę.

Polewamy sosem koperkowym.