Pierożki ze szpinakiem

Czy pierogi muszą być tylko z kapustą, mięsem albo ruskie?
Niekoniecznie...
Wszelkie wariacje są mile widziane.
Moja jest szpinakowa i na słono.

Składniki:

ciasto na pierogi

pęczek świeżego szpinaku

kilka suszonych pomidorów

1 ząbek czosnku

1 cebulka

1 łyżeczka pesto

spory kawałek sera szopskiego (ew.ser feta)

oregano,

czarny pieprz mielony

Wykonanie:

Zagniatamy ciasto wg przepisy.

Rozwałkowujemy bardzo cienko.

Filiżanką wykrawamy krążki, które nadziewamy farszem i sklejamy.

Gotowe pierożki gotujemy w osolonym wrzątku przez 4 minuty.

Farsz do pierożków:

Na patelni podsmażamy suszone pomidory, pokrojoną cebulkę i czosnek

(do smażenia możemy użyć oleju ze słoika po suszonych pomidorach).

Na patelnię kładziemy umyty szpinak.

Podlewamy do szklanką wody.

Dodajemy łyżeczkę pesto, oregano, i odrobinę pieprzu czarnego.

Dodajemy słony ser.

Całość gotujemy aż woda odparuje i masa zgęstnieje.

Gotowym farszem nadziewamy pierożki.