Pesto szpinakowe

Wszyscy kojarzymy pesto z bazylii...
A przecież można je zrobić z innych zielonych ziół czy warzyw!

Zapomniałam, że robiłam pesto np. z pietruszki :)

A dzisiaj zielone pesto ze szpinaku.
Mimo, że nie wygląda atrakcyjnie to smak jest świetny
i super się komponuje z makaronem albo ryżem.

Przy następnej okazji pokażę Wam pesto z jarmużu :)

Składniki:

duża garść szpinaku

50 ml oleju o orzechowym smaku (konopny, orzechowy)

orzechy nerkowca (garstka)

1/2 szkl. parmezanu

sol, pieprz

Wykonanie:

Szpinak myjemy i usuwamy grube ogonki z listków.

Do wysokiego naczynia lub malaksera wrzucamy:

szpinak, olej, orzechy i parmezan.

Dodajemy sól i pieprz wg upodobania 

(ja daję dosłownie po szczypcie, tak na oko).

Jeżeli pesto postoi w lodówce dłużej, to olej może wypływać na wierzch.

Wystarczy przed podaniem go dobrze pomieszać i gotowe :)