Zabielana zupa kukurydziano kalafiorowa

Gdy przychodzi jesień i za oknem szaleje deszcz jak ostatnio,
nie wyobrażam sobie nie zjeść ciepłej zupy.

Niektórzy faktycznie zupą się nie najedzą i marzą o solidnej porcji mięsa,
ale dla samego rozgrzania warto jest zrobić chociaż dwie porcje zupy.

A daniem poniżej można się naprawdę najeść.

Gęsta zupa kalafiorowo kukurydziana jest pyszna,
rozgrzewająca i sycąca.

Składniki:

1 kolba kukurydzy lub 1 opak.mrożonej kukurydzy

1 mały kalafior lub 1/2 dużego

kawałek pora

5-6 suszonych pomidorów z oleju

1 cebulka

1 L mleka (może być roślinne, u mnie ryżowe)

250 ml bulionu (warzywny/ drobiowy)

szczypiorek

liście laurowe

ziele angielskie

 wędzona papryka

gałka muszkatołowa

sól, pieprz

Wykonanie:

Kukurydzę oskrobujemy nożem z kolby, zostawiamy same nasiona.

Suszone pomidory kroimy w mniejsze kawałki,

kalafior dzielimy na cząstki,

pora szatkujemy w plasterki, tak samo cebulę.

W dużym garnku rozgrzewamy trochę oleju - najlepiej tego po pomidorach.

Na oleju podduszamy cebulkę i pora.

Następnie dodajemy kukurydze i pomidory suszone oraz kalafior.

Wsypujemy 1 liść laurowy, kilka ziarenek ziela angielskiego, 

pół łyżeczki papryki wędzonej słodkiej.

Podduszamy wszystko około 10 minut, mieszając co chwila.

Całość zalewamy mlekiem, zmniejszamy ogień na minimum

 i gotujemy warzywa, aż kalafior zmięknie (około 30 minut).

Gdy kalafior już się rozpadnie, sprawdzamy konsystencję zupy.

Jeżeli jest bardzo gęsta, dolewamy bulion warzywny.

Na koniec doprawiamy solą, pieprzem i szczyptą gałki muszkatołowej

dla przełamania smaku.