Gryczany chleb bezglutenowy

Wiem, ze niektórzy bez chleba żyć nie potrafią.
Ta chrupiąca skórka i mięciutki środek.
I od rana kanapki, wszędzie kanapki...

Przyznaję się bez bicia, że wole śniadania w wersji na ciepło,
chociażby zupę, jakąś potrawkę czy też moje ukochane jajka :)
Wszystko bez pieczywa.

Nie oznacza to jednak, ze go nie jem :)

Jem, a nawet sama piekę jak poczuję przypływ weny twórczej.

Ostatni chlebek spod moich rąk wyszedł całkiem, całkiem...

Ale uwaga - jest dla wielbicieli tych chlebów bezglutenowych,
 które są zwarte i cięższe, nie  mięciusieńkie jak bułeczka.

Mi taki pasuje idealnie... Mniammm...

Składniki:

600 g mąki gryczanej

100 g mąki Schar Mehl Farine

100 g skrobi ziemniaczanej

700 ml letniej wody

2 łyżki nasion chia lub siemienia lnianego

1 łyżka soli (płaska)

1 op. suchych drożdży

1 łyżeczka cukru lub innego słodzika

Wykonanie:

Chlebek jest bardzo prosty w wykonaniu.

Jedynym zachodem może być zrobienie własnej mąki :)

Ja mąkę gryczaną robię sama, z kaszy gryczanej niepalonej.

Jednak nie jest to koniecznością - w sklepach znajdziecie wszystko :)

Wystarczy połączyć wszystkie suche składniki,

czyli mąki, nasiona, drożdże, cukier i sól.

Następnie dodać wodę i dobrze utrzeć drewnianą łyżką,

aż masa będzie jednolita.

Przy wyrabianiu potrzeba troszkę siły, bo ciasto jest bardzo

gęste i suche. Może wydawać się, że jest za mało wody,

ale spokojnie -tak ma być :)

Wyrobione ciasto przekładamy na formę wysmarowaną

tłuszczem i oprószona mąką bezglutenową.

Najlepiej zmoczyć dłonie w wodzie, wtedy ciasto nie przyklei się do rąk.

Chleb przykrywamy ściereczką lub ręcznikiem

i odstawiamy w ciepłe miejsce na około 40 minut.

Gdy lekko podrośnie wstawiamy do piekarnika nagrzanego na 190 stopni,

bez termoobiegu, i pieczemy 50 minut.

Po tym czasie wyjmujemy chleb i wyrzucamy od razu go na kratkę.

Po wystudzeniu możemy się zajadać.

W konsystencji chleb jest zwarty, raczej ciężki.

Kroi się dobrze i nie kruszy.

Kolor ma szarawy - nie jest to zakalec,

 tylko taki kolo od mąki gryczanej :)