Przetwory: Przecier pomidorowy

Przecier pomidorowy to bardzo dobra baza do wszelakich sosów,
zupy pomidorowej czy po prostu smaczny sok do wypicia.

W sklepach przetarte pomidory znajdziecie w kartonach, puszkach, butelkach.
Ale swoje własne pomidory to jest to...

Na zamknięcie pomidorów w słoiku jest wiele sposobów,
 jednak ja wybieram najprostszy i już wiem, co jem :)

Składniki:

5 kg pomidorów mięsistych podłużnych

1 łyżka soli himalajskiej

Wykonanie:

Pomidory umieszczamy w dużym garnku (całe).

Zalewamy je wrzątkiem i trzymamy tak 5 minut.

Następnie wodę wylewamy i wlewamy zimną kranówkę :)

Pomidory się ładnie zaparzą i skórka zejdzie z nich 

bez oporów.

Zdejmujemy skórkę, wycinamy zielone szypułki.

Tak przygotowane pomidory wystarczy teraz przetrzeć przez sito

lub pomóc sobie maszynką do przecierania / wytłaczania.

Ja użyłam maszynki.

Jeżeli nie macie maszynki ani sita do przetarcia, możecie 

po prostu pomidory zmiksować blenderem na mus.

Wyciśnięty miąższ bez pestek wlewamy do garnka.

Doprowadzamy do wrzenia i solimy (ok.1 łyżkę).

Gorące pomidory wlewamy do słoików i mocno zakręcamy.

Nie trzeba już nic pasteryzować, ale jeżeli lubicie pasteryzację jak ja,

możecie wstawić słoiki do zimnego piekarnika

i nagrzać go do 120 stopni.

Słoiki pasteryzujemy ok.20 minut.