Galaretka drobiowa

Zazwyczaj galareta kojarzy się z mięsem wołowym i wieprzowym.
Jednak nie każdy lubi ten charakterystyczny smak.

Podobną wersją, ale znacznie lżejszą
i smakującą domowym rosołem,
jest galaretka drobiowa z mięska z rosołu właśnie.

Z racji tego, że tłuszczu z drobiu jest mniej i galareta nie ściśnie się sama,
trzeba użyć czegoś do pomocy.

Żelatynie mówimy stanowcze nie!
W kuchni panuje agar-agar :)

Składniki:

1 litr rosołu drobiowego

np. Rosół Mocy lub Rosół babci Haliny

mięso z rosołu np. 1 udko kurczaka lub udziec indyka

1 marchewka z rosołu

2 ząbki czosnku

sól, pieprz

agar (1 dkg na 1 litr płynu)

Wykonanie:

Rosół gotujemy wg przepisu.

Mięso z rosołu studzimy i oskubujemy z kości.

Umieszczamy w garnku i zalewamy 1 litrem rosołu.

Wyciskamy do tego 2 ząbki czosnku.

Dodajemy dużą szczyptę soli i pieprzu.

Rosół z mięskiem doprowadzamy do wrzenia.

Następnie wsypujemy powoli 1 dkg agaru.

(Agar agar to substancja żelująca z krasnorostów,

 która świetnie wiąże płyn i zamienia go w galaretkę)

Po dodaniu agaru, gotujemy wszystko jeszcze chwilę.

Zdejmujemy z ognia i rozlewamy do miseczek.

W każdą porcję wkładamy ugotowaną marchewkę, pokrojoną w kosteczkę.

Dla koloru i smaku, możecie do galaretek dodać zielony groszek, kukurydzę

i wszystko, czego sobie zapragniecie.

Nie zmieni to właściwości wiążących agaru.

Po odstawieniu do wystygnięcia, galaretki przechowujemy w lodówce.

Podajemy skropione cytryną lub ewentualnie octem.