Kalafiorowy pasztet

Zazwyczaj kalafior kojarzy Wam się z takim prosto z wody,
podany z zasmażoną bułką tartą?

Jeżeli tak, to czas sto zmienić i poszukać innego sposobu na kalafiora :)

Pasztet z pieczonego kalafiora będzie w sam raz na kanapkę.
W wersji wege / wegan.
Smakuje... hmmm... kalafiorowo :)
Czyli pysznie :)

Składniki:

1 średni kalafior

4 ziemniaki

10 pomidorów suszonych (z oleju)

1/2 szkl. dowolnych pestek (dynia, słonecznik)

1 pęczek pietruszki

2 ząbki czosnku

1/2 szklanki kaszy jaglanej (suchej)

1/2 łyżeczki kolendry mielonej

sól, pieprz

olej

Wykonanie:

Kalafior myjemy, dzielimy na kawałki.

Ziemniaki dobrze szorujemy, kroimy na ćwiartki.

Warzywa umieszczamy w brytfance, nacieramy olejem.

Wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 220 stopni.

Pieczemy 30 minut.

W tym czasie gotujemy kasze jaglaną.

Przed ugotowaniem kaszy, przelewamy ją wrzątkiem.

Następnie umieszczamy w garnku, zalewamy 1,5 szkl.wody

i gotujemy na wolnym ogniu 15 minut.

Upieczone ziemniaki i kalafior łączymy z ugotowaną kaszą jaglaną,

pomidorami suszonymi, natką pietruszki, czosnkiem i kolendrą

oraz pestkami słonecznika (wcześniej można je podprażyć na suchej patelni).

Miksujemy blenderem na gładką masę.

Doprawiamy solą i pieprzem wg uznania.

Masę umieszczamy w foremkach wysmarowanych tłuszczem lub wyłożonych papierem do pieczenia.

Wkładamy do piekarnika nagrzanego do 200 stopni.

Wyjmujemy po 45 minutach,

Studzimy w foremkach.

Do wykonania pasztetu zainspirował mnie przepis z Jadłonomii :)