Musaka

Po raz pierwszy Musaką poczęstowała mnie koleżanka Bułgarka.
Oryginalny przepis pochodzi z jej strony Smak Bułgarii.

Ja swój troszkę pozmieniałam, ale smak pozostał :)

Połączenie ziemniaków, mielonego mięsa, pomidorów i przypraw
jest niezwykle sycącym daniem,
które zadowoli zgłodniałych gości.

Dodatkowo wszystko pokrywa smaczny sos beszamelowy.

Do wypróbowania, do zasmakowania.

Składniki:

500 g mięsa mielonego (u mnie z indyka)

6 ziemniaków

bakłażan

1 cebula,

2 pieczarki

 3 ząbki czosnku

2 pomidory

puszka pomidorów 

500 ml mleka

2 jajka

70 g masła

2 łyżki mąki

kawałek świeżego ogórka

jogurt grecki

sól, pieprz, cukier, cynamon

natka pietruszki

Wykonanie:

Ziemniaki wyszorować pod bieżącą wodą i podgotować przez 15 minut, w lekko osolonej wodzie.

Po ugotowaniu odcedzić, obrać ze skórki i pokroić w plastry.

Cebulę, pieczarki, 2 ząbki czosnku pokroić smażymy na 2 łyżach oliwy.

Po chwili wlewamy 3-4 łyżki wody i dusimy dalej,

Gdy cebulka będzie już szklista, dodajemy mięso.

Smażymy 5 minut.

Do mięsa dodajemy pomidory z puszki, sól i pieprz wg uznania,

pół łyżeczki cynamonu i szczyptę cukru.

Dalej gotujemy (ok. 10-15 minut).

Na koniec wsypujemy natkę pietruszki.

Jeżeli chcecie dodać do potrawy bakłażana, tak jak w przepisie oryginalnym,

możecie do podpiec w piekarniku.

Ja, mając patelnie pod ręką, poddusiłam plastry chwilę z dwóch stron.

Gotowe mięso, pokrojone ziemniaki, bakłażana

układamy w brytfance nasmarowanej tłuszczem i oprószonej bułką tartą.

Warstwę ziemniaków po ułożeniu posypać solą i pieprzem.

Ostatnia warstwa musaki to pomidory pokrojone w plasterki.

Wcześniej trzeba je sparzyć wrzątkiem i obrać ze skórki.

Całość zalewamy sosem beszamelowym.

Jak go zrobić?

W garnku roztapiamy masło. Wsypujemy 2 łyżki mąki, mieszamy i rumienimy wszystko.

Następnie wlewamy mleko i doprowadzamy do wrzenia, ciągle mieszając.

Zdejmujemy z ognia i łączymy z dwoma rozbełtanymi jajkami.

Dokładnie mieszamy, dodajemy sól i pieprz do smaku.

Musakę zapiekamy przez 30-40 minut, w piekarniku nagrzanym do 170 stopni.

Gotową podajemy z sosem jogurtowym.

Ja zrobiłam sos z ogórkiem, koperkiem i czosnkiem.

Na małej tarce starłam ogórka i ząbek czosnku.

Dodałam posiekany koperek i 3 łyżki jogurtu.

Do tego pieprz i sól do smaku.

Musakę można zjeść także następnego dnia, po odgrzaniu.

Jest równie smaczna.