Barszcz czerwony postny

Moje ulubione warzywo, a zatem ulubiona zupa i ulubiony smak.

Pełen buraków, buraczanego koloru i buraczanego aromatu...
Najpyszniejszy na świecie barszcz czerwony.

Nie wiem, jak można gotować go tylko na Wigilię...
Ja bym jadła barszcz codziennie 💝💝💝

Kasza gryczana z tofu i buraczkami

Gdy tak gotuję i gotuję, próbuję różnych smaków,
 moja lista ulubionych produktów się wydłuża...

Jednak jak dobrze się zastanowić, to nic lepszego niż kasza gryczana
naturalna, buraki i ser szopski (jak feta) nie zdobyło mojego podniebienia :)

Ach, zapomniałam o jajkach -to jest poza konkursem - numer ponadjeden :P

Ale jak nie wiesz, czym mnie poczęstować, to kasza plus buraki
i będę, nie dość że najedzona, to i zadowolona - co nie jest łatwe,
bom trochę trudna w tej kwestii :P

Ale co tam, każdy ma swojego kręćka :)

Przetwory: Ketchup z pomidora i buraka

Już słoiki mi się kończą! A jeszcze pomidorki kuszą...

 I chociaż w temacie ketchupu u mnie króluje ten z cukinii,
to pokusiłam się też o przerobienie pomidorów.

Żeby nie było tak zwyczajnie, smak i kolor
wzbogaciłam brakami :)

Wyszło mocno pomidorowo... :)

Przetwory:Buraczki w słoiku

O tym, że buraki to jedno z moich ulubionych warzyw nie będę już mówiła :)

Na blogu oczywiście znajdziecie kilka przepisów na smaczne dania z buraczkami.
A o właściwościach tego warzywa przeczytacie tutaj.

Buraki dostępne są cały rok, kupicie je wszędzie i to w różnych odmianach.
Moja ulubione to te podłużne, soczyście bordowe i słodkie.

Ich smak na zimę można zamknąć w słoiku
i na szybko mieć gotową potrawkę do obiadu.
W tym roku buraki mam prosto z ogródka teściowej. Urosły nieziemsko :)

Są przepyszneeeeeeee.....
Ale ja uwielbiam buraki...

Kotlety z buraka i komosy ryżowej

Kotlety zazwyczaj kojarzą się z solidną porcją mięsa.
Na szczęście coraz więcej osób zaczyna gustować w smakowitych kotlecikach
z różnych warzyw.

Możemy użyć do nich marchewki, selera lub buraków.
Kotleciki pieczone w piekarniku zamieniają się w chrupiące z wierzchu
i soczyste w środku zdrowe krążki.

Kotleciki z buraków i komosy ryżowej :)

Krem buraczany z mlekiem kokosowym

O właściwościach zdrowotnych buraka nie trzeba nikomu przypominać :)
Chociaż jeżeli jeszcze nie wiecie, po co go jeść,
poczytajcie tutaj:
O właściwościach leczniczych buraka

Moje ulubione warzywo...

A z niego super krem, do ugotowania którego zainspirowała mnie książka Jadłonomia.

Nie mogłam się oprzeć i buraki od razu wylądowały w piekarniku :)

Wigilijny Barszcz wg 5 Przemian

W mojej rodzinie żądzą dwie opcje barszczu świątecznego.

Albo grzybowy albo czerwony.

Obydwa smaczne, jednak barszcz czerwony to barszcz czerwony.

Najlepszy, najmocniejszy.

Przepyszny.

Nie tylko na wigilijny stół.

Sałatka z buraka i pomarańczy

Gotowane buraczki z nutką pomarańczy.
Coś szybkiego do zabrania do pracy w pojemnik.
Słodko - słodka chrupka przekąska.

Zakwas buraczany wg 5 Przemian

Gdy z kalendarza spada ostatnia kartka listopada, pojawia się ON....
Tak, mamy Grudzień.
 A w myśl za nim idą Święta Bożego Narodzenia.

Powoli myślimy o suto zastawionym stole, jak to w polskiej tradycji już bywa...
Po świętach zapewne ledwo od tego stołu wstaniemy :)
Ale zanim to, trzeba troszkę przygotowań :)
Na pierwszy rzut idzie przepyszny
zakwas buraczany na wigilijny czerwony barszcz.

Czemu barszczyk jest taki istotny?
W tym całym obżarstwie ta odrobina ciepłego, esencjonalnego wywaru z dodatkiem zakwasu
ułatwi nam trawienie wszystkich pyszności, którymi zasypią nas organizatorzy Wigilii.
A wiecie, tyle pyszności... i wtedy trudniej się odmawia :)

Sałatka z kaszą gryczaną i buraczkami

Kolejna szybka w przygotowaniu i bardzo sycąca sałatka.

Moja ulubiona :)

Słodka od buraka, cierpka od gryki, słona od sera i pikantna od sosu.

Pyszna!

Sałatka z kaszą jaglaną i burakiem

Kasza jaglana to jedna z najzdrowszych kasz.

Możemy jeść ją na słono, na słodko, na ciepło czy zimno.
Jest bezglutenowa i z tego względu polecana chorym na celiakię.
Nie wszyscy jednak tej kaszy próbowali. Trzeba to zmienić
 A najprościej zacząć od zwykłej sałatki :)

O właściwościach leczniczych buraka.

Burak

Znany od wieków.
W kuchni stosowany najczęściej po marchewce i kapuście.
Z czasem pojawiły się podgatunki : burak korzeniowy i liściowy – boćwina.
Z korzeniowego znamy odmiany: cukrowy, pastewny i ćwikłowy czerwony.
Zdrowy, smaczny, słodki.
Niezastąpiony w kuchni.