Pakora

Nie wiedziałam, że mąka z ciecierzycy jest tak świetna do panierowania!
To uroki poznawania nowych smaków kuchni bezglutenowej.
Szukając inspiracji, natrafiłam właśnie na Pakorę.
A że lubię wszystko, co chrupiące...

Pakora pochodzi z kuchni indyjskiej.
To kawałki warzyw obtoczone w cieście z mąki z ciecierzycy i wody,
smażone na głębokim oleju.

Rumiane kąski, kryjące soczyste wnętrze...

Składniki:

1 szkl. mąki z ciecierzycy

1 szkl.wody

1/2 łyżeczki soli

szczypta kurkumy

1 łyżeczka kuminu

1/2 łyżeczki mielonej kolendry

1/2 łyżeczki pieprzu cayenne

kilka pieczarek

olej do smażenia

Wykonanie:

W misce mieszamy mąkę z ciecierzycy i wodę.

Dodajemy wszystkie przyprawy, mieszamy

i odstawiamy na kilkanaście minut.

W tym czasie myjemy pieczarki. 

Osuszamy ręcznikiem papierowym i kroimy w plasterki -dosyć grube.

Na patelni rozgrzewamy olej.

Sprawdzamy, czy jest dobrze rozgrzany, wlewając odrobinkę ciasta.

Gdy ciasto zaczyna skwierczeć i wypływać na wierzch, olej jest odpowiedni.

Plasterki pieczarek obtaczamy w cieście i smażymy na rumiano.

W czasie smażenia kilkukrotnie przewracamy kawałeczki,

aby dobrze się usmażyły.

Z czasem ciasto gęstnieje, dlatego możemy w międzyczasie dodać

odrobinę wody i wymieszać.

Gotowe warzywa podajemy jako przekąska

albo dodatek do większego dania.