Zupa pomidorowa i wywar mięsny

Każdy pomidorówkę zna. Każdy pomidorówkę jadł.
Każda gospodyni pomidorówkę zrobi. I u każdej smakuje inaczej.
Moja szybka wersja :)

Składniki:

1 udko kurczaka

1 udko indycze

2 marchewki

kawałek pora (biała część)

natka pietruszki

1 cebulka.

Przyprawy: Ziele angielskie, liść laurowy, sól, pieprz, bazylia, oregano.

pół szkl. przecieru pomidorowego własnej roboty

1 łyżka koncentratu pomidorowego

Wykonanie:

Do garnka wkładamy umyte mięso. Zalewamy zimną wodą.

 Doprowadzamy do wrzenia. Gotujemy 30 minut.

 Jeżeli na wierzchu pojawią się szumowiny - zbieramy je łyżką.

Nad palnikiem podpalamy cebulkę i wrzucamy do wywaru.

Dodajemy marchewkę i zieleninę.

Przyprawiamy : kilka ziarenek ziela angielskiego, liść laurowy, 1/2 łyżeczki pieprzu i 1 łyżeczka soli.

Gotujemy do miękkości mięsa.

Wyjmujemy z wywaru marchewkę i całą zieleninę. Pozostawiamy mięso.

I tak chowamy do lodówki.

Taki wywar jest podstawą do wielu zup.

Mięsko możemy zjeść na kanapce lub pokrojone w zupie.

Jaką zupę można zrobić na takim wywarze?

Akurat miałam przecier pomidorowy pod ręką i wyszła pomidorówka :)

W rondelku podgrzewamy wywar mięsny. 

Gdy się zagotuje, zmniejszamy ogień.

Dodajemy pół szklanki przecieru pomidorowego (robiłam sama późnym latem)

oraz 1 łyżkę koncentratu pomidorowego.

Posypujemy odrobiną bazylii i oregano.

Jeżeli czujecie potrzebę, można dosypać soli i pieprzu.

Chwilkę gotujemy.

Podajemy z makaronem nitkami.