Curry z kalafiorem i ryżem

Czy wegetarianie mogą jeść coś innego poza sałatą i zieleniną?
Okazuje się,że tak :)
I do tego dania bezmięsne są zaskakująco dobre.
Tak jak curry z kalafiorem i pomidorami
podawane z cudownie aromatycznym ryżem naturalnym.

Składniki:

1 kalafior

1 słoik przecieru pomidorowego

1 puszka pomidorów w kawałkach

2 małe ziemniaki

ryż brązowy naturalny

1 ostra papryczka

4 ząbki czosnku

1 cebula

imbir świeży 3 cm

Przyprawy: 

kumin, cynamon, kardamon (w całości), kurkuma,

mielona kolendra, pieprz, sól

Wykonanie:

Kalafior myjemy i dzielimy na różyczki.

Ziemniaka kroimy w kostkę.

Z papryczki usuwamy pestki i kroimy drobno

razem z imbirem i ząbkami czosnku i cebulą.

Oprószamy lekko solą.

W garnku podgrzewamy 3 łyżki oleju.

Podsmażamy na nim papryczkę, imbir, czosnek, cebulę.

Dodajemy 1 łyżeczkę kuminu.

Dodajemy ziemniaki i kalafior.

Podsmażamy chwilę i zalewamy 1,5 szkl. wody.

Wlewamy pomidory.

Doprawiamy 1 łyżeczką kurkumy i 1 łyżeczką kuminu

oraz 2 łyżeczkami mielonej kolendry.

Gotujemy 25 minut.

Solimy do smaku po ugotowaniu kalafiora.

W tym czasie wstawiamy ryż.

100 g ryżu zalewamy 2 szkl. wody.

Dodajemy po pół łyżeczki cynamonu i kurkumy

oraz 2 ziarenka kardamonu.

Gotujemy ryż do miękkości.

Podajemy wszystko razem, posypane kolendrą lub pietruszką.

Potrawa powstała na podstawie przepisy z książki Jadłonomia :)